| 饭店培训解读
张辉军
谁需要培训？需要怎样的培训？谁来提供培训？
用心审视今天的常德饭店市场，培训做得很专注而经营业绩不尽人意的企业存在，经营成功而培训做得很烂的企业也有，常德市场表面上呈现出的非理性曾让部分知名餐饮企业折戟沉沙，也让很多饭店企业在迷雾中踯躅不前：基层服务人员的招聘方面几乎没有门槛可言；管理人才一将难求而且业内鱼目混珠；多数饭店老板对行业的理解还停留在粗放式阶段；消费者对服务的需求与时俱进；新生力量还在以每年十家以上的速度切入这个市场。
面对必须突破的迷局，有的果断关停或迅速脱手转型；有的急于求贤纳才而频繁更换总经理；有的固守一隅却无奈面对不断萎缩；有的陷入装修改造企图重新再来；有的无厘头扰乱市场价格损人不利己；但有的却在寻求管理革新扬长避短并获得同级别领航地位；有的以特色求生存逐渐发展壮大并行将走上品牌之路。
成功突围而且能基业长青，需要很多充分必要条件；而失败却只要缺失一项便足以一溃千里。饭店投资前是否有详细的市场调查及投资分析；饭店设计及施工是否经严谨论证、严格监理并不给后期使用造成隐患；饭店是否有符合市场的明确定位及特色；是否给饭店的经营设定了明确的目标，所有权和经营权是否真正分开；是否严格选择并培训出了一支合适的团队在操作并能形成特定环境的企业文化；是否有一套合理的人才储备机制、绩效考核机制、薪酬激励机制并且能坚持执行；经营过程中所有者是否言出必行实现承诺，管理者是否有足够能力带领团队实现盈利并恪守职业道德等。
没有一家做到真正完美，但服务业的终极竞争必将超越完美达到给人惊喜的地步。常德饭店业的行业主管旅游局煞费苦心，他们不能决定某个时期某个地段某家饭店开或不开，但极力将行业竞争向管理竞争、服务竞争引导。总经理培训班、经理培训班的不断开设，播下了一些改良提高的种子，也给了一部分人滥竽充数的机会；每年的星级评核及服务竞赛的确促进了各家酒店临时服务意识和服务技能，但这种督导和激励也仅限于锦上添花或蜻蜓点水。行业整体水平提高的原动力只能是市场竞争，企业存在的前提是必须盈利，盈利与否决定于经营管理水平，而经营管理水平无疑决定于企业的培训水平。
一批具有远见卓识的本土企业家已经开始寻求外脑，自身并带领骨干参加了国内知名的教育培训机构公开课的学习，例如实践家知识集团、聚成教育集团、影响力教育集团等在常德都有了忠实的客户，有实力的企业还将部分讲师请进企业和管理层短暂交流，而要他们提供一次完整的企业内训费用恐怕大多数企业望而却步；市内还有部分培训机构在为开拓培训市场而努力，偶尔搞几次励志类公开课，但还不能转化为企业持续的行动力；各饭店企业普遍缺失专业培训师，三星以下的饭店基本是管理者培训者合而为一，虽然不少优秀管理者也在不断学习提升，优秀的企业也组织过流行的拓展培训，但老三篇培训往往满足不了参训者知识性、趣味性、互动性的需求，这也是为什么管理者害怕培训、员工厌倦培训的原因，这种内容不够新颖、形式不够活泼、实施不够系统的培训更多的结果是费时费力，无法转化为员工的自觉行动。
再来解读常德饭店培训，常德饭店尤其是没有专职培训人员的中小型饭店都需要培训，需要系统的、持续的、能付诸实践创造特色为企业带来利润、同时价格成本又能接受的的培训，这样的培训提供者必须专注于饭店管理行业，最好又不脱离常德市场，他（她）们把握市场运筹帷幄，尊重理论又从不脱离实践，坚持学习从不固步自封，放眼未来乐于奉献，秉承这样的理念一批本土饭店管理高层精英凝聚在行动力培训工作室。
培训不是包治百病的灵丹妙药，但没有培训必将寸步难行！
让行动成就未来，让培训为您插上腾飞的翅膀！
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